元祖ふわとろオムライスなら愛知県一宮市オムライスとパスタのお店VIVIAN( ビィビィアン)

オムライスへの想い

VIVIANの想い

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女性シェフで、アットホームな雰囲気で、ご来店いただいたお客様には、味はもちろん、わくわく、楽しい気持ちになっていただけるお店でありたいと、心から願っています。また、当店はオムライスの卵にこだわり、なごやコーチンの卵を使用。コクとうまさが違います。手作りソースとの相性をお楽しみください。これからも、お客様に喜んでいただけるお店作りを心がけ、日々勉強してまいります。お客様との出会いに心から『感謝』しております。

VIVIAN 平坂 千恵美
ソースは自由自在!お好きなものをお選びください!

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こだわりのソース

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当店のクリームソースは、大量の玉ねぎを使うことはもとより、白ワインとフュメ・ド・ポワッソンで仕上げることにより、まろやかな風味とうまみをあわせもったソースになります。

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オムソース(オムライス用のケチャップソース)は、30個以上のタマネギや牛ミンチなどを入れてじっくり4時間かけて煮込んでいきます。こうすることで独特の甘みを引き出していきます。

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当店のデミグラスソースは野菜・牛肉・赤ワインなどで6時間かけて仕上げていきます。

こだわりの卵

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当店のオムライスに使用している名古屋コーチンの卵は櫛田養鶏場などから新鮮な卵を仕入れております。もちろんフレンチトーストも名古屋コーチンの卵を使用しております。

 

櫛田養鶏場の卵
試験成績証明書で実証されている栄養価の高い卵です。
ビタミンB6が普通の卵と比べて約2倍!!
ビタミンEが普通の卵に比べて約2.5倍!です!

 

採卵用に飼育されたなごやコーチンが1年間に産む卵の数は約230個です。なごやコーチンの卵は美しい桜色をした卵殻が特徴で、中には白い斑点が付いてい るものも見られます。卵はやや小ぶりですが、卵黄の色は濃く、舌触りは滑らかで味は濃厚で「こく」のある美味しさがあり、旨みが違います。

 

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独自製法の飼料
人に優しい国産米糠、米など選び抜かれた約20種類の飼料、 ビタミンいっぱいの野菜、DHA・EPAが豊富な煮マグロを沢山食べている 鶏のたまごです。
合成着色料、科学飼料も不使用で安心。

 

良質な水
地下から汲み上げた天然水をFFCセラミックシステムによる活性化。
セラミックスから放射される遠赤外線と微量に溶出するミネラル効果が 相まって水を改質。
改質された上質な水を飲んでうまれた櫛田養鶏所の卵は生臭さがありません。

こだわりのお米

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良質で豊富な地下水に恵まれている事から「水都」と呼ばれる大垣市で栽培されたハツシモを使用しております。